本發(fā)明涉及減肥咖啡，具體是指一種低糖減肥咖啡及制備方法。

背景技術(shù)：

1、隨著現(xiàn)代生活方式的改變，肥胖及相關(guān)代謝性疾病(如糖尿病、高血脂等)的發(fā)病率逐年上升，成為全球性健康問題。傳統(tǒng)的減肥方法主要包括控制飲食、增加運(yùn)動(dòng)以及服用減肥藥物等，但這些方法往往存在一定的局限性。例如，嚴(yán)格的飲食控制可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)難以長期堅(jiān)持，而部分減肥藥物則可能帶來副作用，如心悸、失眠或胃腸道不適等。

2、在飲品領(lǐng)域，咖啡因其提神醒腦的作用和潛在的健康益處廣受歡迎。然而，普通咖啡通常不含或僅含少量功能性成分，對體重管理和代謝改善的作用有限。此外，市場上的一些減肥咖啡產(chǎn)品常添加人工甜味劑或化學(xué)合成成分，長期服用可能對健康產(chǎn)生不利影響。因此，開發(fā)一種天然、安全且具有多重健康功效的低糖減肥咖啡具有重要意義。

3、近年來，膳食纖維因其獨(dú)特的生理功能受到廣泛關(guān)注。例如，菊粉、抗性糊精等可溶性膳食纖維能夠增加飽腹感、延緩胃排空，并調(diào)節(jié)腸道菌群；β葡聚糖則被證實(shí)具有降低膽固醇和改善血糖的作用。將這些功能性成分與咖啡結(jié)合，不僅能夠保留咖啡原有的風(fēng)味和提神效果，還能賦予其額外的健康價(jià)值，為體重管理提供一種便捷、安全的解決方案。

4、然而，現(xiàn)有技術(shù)中尚未見將咖啡與多種功能性膳食纖維科學(xué)配伍，并通過特定工藝制備成低糖減肥咖啡的報(bào)道。因此，本發(fā)明填補(bǔ)了這一技術(shù)空白，提供了一種兼具減肥、控糖和降脂功效的低糖減肥咖啡及制備方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服以上技術(shù)困難，提供一種低糖減肥咖啡及制備方法。

2、為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：

3、一種低糖減肥咖啡，包括以下組份：咖啡粉、菊粉、抗性糊精、聚葡萄糖、β葡萄糖。

4、進(jìn)一步的，所述低糖減肥咖啡包括以下重量份的組份：咖啡粉1～2克、菊粉1～2克、抗性糊精1～2克、聚葡萄糖0.5～1.5克、β葡聚糖0.3～0.6克。

5、進(jìn)一步的，所述咖啡粉為阿拉比卡咖啡豆研磨而成，烘焙程度為中度烘焙。

6、進(jìn)一步的，所述菊粉的聚合度為10～30，提取自菊苣根。

7、進(jìn)一步的，所述抗性糊精為水溶性膳食纖維。

8、進(jìn)一步的，所述聚葡萄糖的分子量為2000～5000da。

9、進(jìn)一步的，所述β葡聚糖提取自燕麥，純度≥80％。

10、一種所述的低糖減肥咖啡的制備方法，包括以下步驟：

11、步驟一、按上述重量份要求稱取咖啡粉、菊粉、抗性糊精、聚葡萄糖和β葡聚糖，備用；

12、步驟二、采用干法混合工藝將步驟一中的各原料混合，混合時(shí)間為10～20分鐘，混合均勻度≥95％；

13、步驟三、將混合后的物料進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為80～90℃，時(shí)間為10～15分鐘；

14、步驟四、包裝為單次服用劑量，每包凈重為5～10克。

15、進(jìn)一步的，所述滅菌處理采用紫外線滅菌或巴氏滅菌；包裝為鋁箔袋包裝，具有防潮和抗氧化功能。

16、值得一提的是：

17、咖啡中天然存在的綠原酸(chlorogenicacid，cga)是一種重要的多酚類化合物，廣泛存在于咖啡豆(尤其是未深度烘焙的豆子)、茶葉、水果和蔬菜中。它是咖啡的主要活性成分之一，對人體有多方面的作用，既有潛在益處，也可能存在少量注意事項(xiàng)。以下是詳細(xì)分析：綠原酸的潛在益處：

18、(1)抗氧化與抗炎作用

19、綠原酸是強(qiáng)效的抗氧化劑，能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷，可能延緩衰老、降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，其抗氧化能力可能與預(yù)防心血管疾病、某些癌癥(如肝癌、結(jié)腸癌)有關(guān)。

20、(2)調(diào)節(jié)糖代謝與糖尿病管理

21、抑制葡萄糖吸收：綠原酸可延緩腸道對糖分的吸收，降低餐后血糖峰值。

22、改善胰島素敏感性：長期攝入可能有助于2型糖尿病患者的血糖控制(但需結(jié)合飲食和藥物)。

23、(3)心血管保護(hù)

24、降低血壓：部分臨床試驗(yàn)顯示，綠原酸可能通過促進(jìn)一氧化氮生成，幫助輕度高血壓患者降低血壓。

25、調(diào)節(jié)血脂：可能減少低密度脂蛋白膽固醇(ldl-c)的氧化，改善脂質(zhì)代謝。

26、(4)體重管理

27、綠原酸可能通過抑制脂肪吸收、促進(jìn)脂肪代謝，輔助減脂(常見于“綠咖啡提取物”減肥產(chǎn)品中)，但效果因人而異，需配合運(yùn)動(dòng)。

28、(5)神經(jīng)保護(hù)

29、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，綠原酸可能減少神經(jīng)炎癥，降低阿爾茨海默病、帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)，但人類證據(jù)尚有限。

30、需注意的潛在影響：

31、(1)胃腸道敏感

32、高濃度綠原酸可能刺激胃酸分泌，部分人群(如胃潰瘍、胃炎患者)空腹飲用咖啡可能引發(fā)不適。

33、(2)鐵吸收抑制

34、綠原酸與鐵(尤其是植物性非血紅素鐵)結(jié)合，可能降低鐵的吸收率，貧血患者建議避免餐后立即飲用咖啡。

35、(3)個(gè)體差異

36、代謝差異可能導(dǎo)致部分人對綠原酸的敏感度不同，如少數(shù)人可能出現(xiàn)輕微心悸或焦慮(可能與咖啡因協(xié)同作用)。

37、3.咖啡中綠原酸含量的影響因素

38、烘焙程度：淺烘焙咖啡保留更多綠原酸(約5-10％含量)，深烘焙會(huì)大幅降解。

39、咖啡品種：羅布斯塔豆的綠原酸含量通常高于阿拉比卡豆。

40、沖泡方式：冷萃咖啡的綠原酸溶出率低于熱沖泡。

41、4.建議攝入量

42、尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但通過每日1-3杯(約300ml/杯)現(xiàn)磨咖啡攝入的綠原酸量(約100-500mg)通常被認(rèn)為是安全的。

43、特殊人群(如孕婦、嚴(yán)重胃病患者)需咨詢醫(yī)生。

44、總結(jié)：綠源酸是咖啡健康功效的關(guān)鍵成分之一，尤其在抗氧化、代謝調(diào)節(jié)方面表現(xiàn)突出，但需注意其可能的副作用。均衡飲食(如多吃蔬果)可協(xié)同補(bǔ)充其他多酚類物質(zhì)，無需過度依賴咖啡攝入。如需針對性補(bǔ)充(如減肥或控糖)，可考慮綠咖啡提取物，但需選擇正規(guī)產(chǎn)品。

45、本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)在于：

46、1、本發(fā)明采用純天然植物成分(如菊粉、β葡聚糖、抗性糊精等)，不含化學(xué)合成添加劑或人工甜味劑，長期飲用安全可靠，避免傳統(tǒng)減肥藥物可能帶來的不良反應(yīng)。

47、2、減肥瘦身：通過增加飽腹感、減少脂肪吸收、促進(jìn)脂肪燃燒(咖啡因作用)三重機(jī)制協(xié)同作用，促進(jìn)飽腹激素(如glp-1、pyy)分泌，提高減肥效率，腸道菌群改善可使每日熱量消耗增加約50-100kcal。

48、3、調(diào)節(jié)血糖：延緩胃排空和葡萄糖吸收，降低餐后血糖峰值，適合糖尿病患者或糖代謝異常人群。

49、4、改善血脂：β葡聚糖和膳食纖維結(jié)合膽汁酸，促進(jìn)膽固醇代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇(ldl-c)。

50、5、腸道健康：益生元纖維(菊粉、抗性糊精)促進(jìn)有益菌群增殖，增強(qiáng)腸道屏障功能，緩解便秘。

51、6、本發(fā)明采用干法混合工藝，避免高溫破壞活性成分，混合均勻度高(≥95％)，生產(chǎn)效率高。

52、7、使用便捷，適應(yīng)性強(qiáng)即沖即飲，冷熱水均可溶解，可搭配脫脂牛奶或無糖植物奶，滿足不同人群口味需求。